夏季是各類蔬菜瓜果的銷售和食用旺季，由于農(nóng)藥殘留等問題，清洗成為食用前一個(gè)必不可少的步驟。一般家庭會(huì)使用清水和洗潔精來清洗蔬果，但也有人把醒目的把目光轉(zhuǎn)向具脫水消毒的蔬菜脫水機(jī)。
蔬菜脫水機(jī)的衛(wèi)生事關(guān)食品安全，因此必須每天進(jìn)行消毒。它的消毒工作主要做好以下幾個(gè)方面的事情：
1、蔬菜脫水機(jī)消毒水的選用設(shè)備消毒后，會(huì)有部分消毒液殘留在機(jī)體內(nèi)，最后轉(zhuǎn)移到食品中，因此必須選用安全的消毒水。常見的消毒液有：次氯酸鈉、75%酒精、過氧乙酸、臭氧、堿液等；
2、消毒前的準(zhǔn)備工作 在對(duì)蔬菜脫水機(jī)進(jìn)行消毒前，一定要對(duì)設(shè)備內(nèi)的殘留物質(zhì)進(jìn)行清除、沖洗；
3、消毒后的善后工作 蔬菜脫水機(jī)做消毒處理后，應(yīng)該采用防塵布進(jìn)行有效遮蓋。在下次操作設(shè)備時(shí)，應(yīng)首先對(duì)脫水機(jī)進(jìn)行再次徹底清洗，去除殘留的消毒水等有害物質(zhì)。
蔬菜脫水機(jī)消毒可以采用照射消毒、噴霧消毒、沖洗消毒、加熱消毒等方式：
1、照射消毒 采用紫外線等具有殺毒效果的射線對(duì)設(shè)備進(jìn)行消毒；
2、噴霧消毒 將消毒水等霧化，噴灑在設(shè)備上，起到消毒作用；
3、沖洗消毒 采用消毒水將蔬菜脫水機(jī)沖洗、泡洗、漂洗，消毒效果好，能夠比較徹底地消除設(shè)備上殘留的細(xì)菌等，但是浪費(fèi)較大；一般不提倡這一方法；
4、加熱消毒 采用開水等對(duì)設(shè)備進(jìn)行燙洗、高溫消毒，殺滅蔬菜脫水機(jī)上殘留細(xì)菌，這個(gè)是最簡單又快捷的方法，本人還是計(jì)較提倡用加熱消毒這一方法的。
蔬菜脫水機(jī)的食品安全必須要十分的注意，事關(guān)食品安全。
