我今天就來說脫水蔬菜跟菜干的區(qū)別吧，看看蔬菜脫水跟菜干有什么不一樣。
脫水蔬菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過蔬菜脫水機(jī)清洗、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。說到菜干大家會(huì)不會(huì)想起老家弄的菜干，干巴巴的那種。蔬菜經(jīng)過脫水后制作的蔬菜原有色澤和營養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運(yùn)輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。
我們要食用這個(gè)蔬菜的時(shí)候，只要把蔬菜浸入清水中即可復(fù)原，蔬菜保留原有的色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味。脫水蔬菜與菜干主要區(qū)別在于菜干浸入清水無法還原，更加無法保留原來的色澤/營養(yǎng)和風(fēng)味。
脫水蔬菜是經(jīng)過蔬菜脫水機(jī)脫去青鮮菜中大部分水后，而制成的一種干菜。食用時(shí)不單味美、色鮮，而且能保持原有的營養(yǎng)價(jià)值；再加上它比鮮菜體積小、重量輕、入水便會(huì)復(fù)原、運(yùn)輸方便等，而備受人們的青睞。
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